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今年的茶叶市场特别冷,冷得我都想把春天制定的老班章熟茶发酵计划停掉,不过和发酵的几个合伙人吹风了很久,他们都非常兴奋,原料款都付了,茶农那也已口头预定了干茶,没办法,硬着头皮上吧。老班章茶农的出库记录和银行账号 原材料详细情况:2018年5-6月份老班章大小树混采生茶原料重量:140公斤发酵工艺目标:老生茶感觉的熟茶,最大可能保留住老班章生茶的韵味原材料付款时间:2018年7月14日发酵潮水时间:2018年8月9号发酵起堆时间:2018年8月25号总发酵时间:17天 原料近拍图 发酵养堆时间:2018年8月...
我做红茶有两年历史,去年后月的众筹古树晒红,没有亲手做,但工艺是我参与设计和定版的;今年我股份众筹的红茶公司投资的红茶初制所就是我一手筹建的,从租地、厂房改装、设备、试产、稳定生产,到即将开始的后月第二款众筹古树红茶、和后月系列茶产品,都是我亲为或参与完成的;今年我们总共做了三十吨的晒红和三吨的烘红,应该说对滇红茶的了解我有一定的发言权,我认为有些市场认知是不正确,本文作一些整理,如有错误,希望不吝指出,一定改进,留言或加我微信673998都可,谢谢! 文章标题为:关于滇红茶的“谎言”,滇红茶作为闻名...
最近在勐海一呆就近一个月,没有其他事情,主要是为了一款晒红茶。今年众筹除了重做去年的易武和布朗,还会推出新的两款茶:晒红和熟茶,还是希望各众筹伙伴继续支持我们。现在我们的晒红生产也差不多接近尾声,我拍了很多图,今天不谈虚的,看图谈晒红工艺。一,鲜叶管理 1,鲜叶运输 用塑料筐运输鲜叶,每筐约三公斤,3吨的大卡车运一吨左右的鲜叶表示毫无压力。这种塑料筐运输主要是透气,鲜叶在运输过程中不会发热导致鲜叶受损。 &nbs...