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曾记得第一次喝老班章的感觉,味清甜、汤饱满、香兰底、韵悠长,惊为天茶。这几年我断断续续在守采老班章,越来越找不到这种感觉,当然生意归生意,还是做了一些纯古树的老班章,但自己日常品饮几乎就没有喝过老班章,客人指定泡除外。一款自己不怎么喝的茶,做产品还是有负罪感,这是我写这篇文章的诱因。

老班章的文章很多,相信其背景资料大家也非常熟,此文就不浪费大家时间赘述,直接上观点。

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老班章茶园

一、我理解的好茶

以下说法都是源于经验,由于茶的已知数据目前还是比较少,各路数据党如果要详细的科学数据可以关闭不看这篇文章了。
但经验也是科学,而且对茶来说经验尤为重要。

1.1关键是生态

古树茶为什么好?
是因为树龄大么?错。是因为生态好。

目前“幸存”下来的古茶树大多都是在森林里面,森林中古树茶做出的品质确实好,再加上政府引导、各路商家、茶友的推动,或者说炒作,大家都在追古树茶,古树茶的产量又不多、只占2%左右,导致价格年年涨,名山越来越多。
我曾经做过不少地方房前屋后的大茶树,真的不好喝。我也曾做过森林中的小树茶,清甜野韵那种愉悦感好得一塌糊涂,这也是易武等森林小树价格高于家边古树的原因。
这就是我的经验,好茶首先要是生态好,其次才是土壤和水、和纬度海拔等因素,这里就不展开讨论了。

1.2口感方向
我从2008年开始卖茶,也是从那个时候开始学茶,从开始喜欢滋味厚重的茶到现在喜欢平和清甜韵味足、身体舒服的茶,然后我就发现这些茶几乎都是森林里面,或者说曾经是在森林中的。这个口感更换的选择,我从无数同行、资深茶友都得到过验证,我相信,这是一个“正确”的选择。
当然,这个“正确”是打引号的,不是符合每一个人。川菜火遍大江南北,曾经是我的最爱,现在我就不大能吃动川菜,偶尔可以,经常吃身体就会受不了,但其他相对清淡的菜系粤菜、鲁菜和淮扬菜我就可以经常吃,这是因为我的年纪让我的身体需要清淡,但这并不影响多数人还是喜欢川菜。同样,茶的口感也是如此。
我这个口感是包括口腔感觉和身体感觉两个方面的,甚至我认为,体感是最关键的,一款体感不好的茶口感一般也不会太好,体感舒服的茶口感一般都会比较好。经验告诉我,体感好的茶一定是生态好的。关于体感,找机会写篇文章。

1.3正确的工艺和仓储
工艺也很重要,我负责两个茶企的茶,都是自己团队制作,几乎没有外购茶,这也是我们生、熟、红、白四大茶类都可以保持统一风格的其中一个原因,另外的原因就是因为原料的选择,就是首选森林茶,我们从2016年开始的宣传口号就是:源自森林的大树茶。
仓储的重要性毋庸置疑,放坏的茶就是垃圾,不管是老班章还是冰岛。

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我在老班章守采鲜叶

二、老班章起,因为生态

2.1老班章初印象
一次和勐海一个当地人聊天,说起老班章。他叔叔有个亲戚是老班章的,以前亲戚下勐海来,会带一大蛇皮袋茶和两只鸡,他叔叔接过鸡,茶就随手放门口,等亲戚走后再拿进屋或直接送人。现在这亲戚来,只带一小塑料袋茶,立马双手接进屋仔细摆好,什么时候开始不带鸡下来,他叔叔已经不关注了。
在2004年之前,老班章因为在大山深处,茶园都在森林中,绝好的生态,遮阴严重,水分足,导致茶的外形难看、黑粗得多,价格都要比布朗山其他寨子低一些,再加上交通不便,几乎没多少人知道老班章茶,很多老班章都需要靠冒充其他寨子茶才能卖掉。我曾和一些那些年收购过老班章茶的商人聊过天,那时老班章路特别烂,把茶拉出来都是靠手护拖拉机,茶用编织袋装好堆在手扶拖拉机车斗,路上遇到大坑,就需要把茶卸下来,把拖拉机分离,车头开过去,车斗人抬过去,再把茶扛过去装上,一路上这样的坑有几个,就要卸装几次茶,特别不容易。

2.2老班章茶的好
我第一次去老班章,路烂但茶园生态好,大大的茶树都是森林里面,做出来的茶口感清甜,老班章特有韵味“老班章韵”十足。

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老班章鲜叶

三、老班章落,因为生态。

希望永远看不到这一天。

3.1林退茶进
我第一次上布朗山是2010年,记得过勐混坝子上山之后,一路上都是森林,间插着寨子和茶园,不管天气多热,山上都是凉凉的,舒服极了。现在去布朗山,过坝子上山后一路都是茶树,间插着树林,每个村子都变大很多,无处不在的初制所。山上感觉比勐海县城还热,再也找不到那舒服劲了。
老班章家家起豪宅,村子这十几年扩大了十几倍,茶园修的路比很多村的主路还好,这些占用的地大多是砍掉的森林和少部分的茶园,再加上新种茶园的恐怖面积,老班章的林退茶进堪称为典型。
这样林退茶进的名山很多,不仅仅是老班章,冰岛、昔归、磨烈、老曼峨、曼糯等都是,相反很多茶价格不高的区域,如普洱、保山、德宏,反而是茶退林进,或许不久的将来,这些地方又会诞生很多名山,历史的选择往往就是循环的。
林退茶进,进的是产量,退的是生态。

3.2产量
老班章以前一个春茶季十几吨茶,现在估计有一千吨左右。
这些茶哪来的?砍森林来的。
其实说产量也是重复林进茶退,我特意单独列出来,对比更强烈。

3.3口感
现在的老班章,尤其是今年(2022年)的老班章,我喝过几十款古树样品,几乎没有喝到过清甜,连苦涩都不明显了,厚重、烈、甜(不是清甜),就是我对于今年老班章茶的印象,这样的茶何以称王?
没有客人,除了试茶,近三年我一次老班章都没有泡过。这样的感觉,在越来越多的同行、和专业茶友得到广泛的认同。

3.4价格
老班章的茶绝对不可能一直这么高。现在老班章村连小树都是5千一公斤,上千吨的茶就是大几十亿资金,远远超过行业大厂大益的市场规模,这正常么?
事实上,老班章的很多小树基地,有些承包者春茶偷偷卖的价格也是几百元,不知道老班章村几千元的价格,靠游客零卖的模式,还能维持多久。

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我们在晒的老班章

四、总结

4.1
没有了生态,就没有了灵魂。

4.2作为茶友,我的建议是:
喜欢好茶,喜欢的是口感,喜欢的是喝了让自己舒服的茶,不要因为名气、价格去喝茶。

4.3作为同行,我的建议是:
卖自己喝的茶。
存生态好的茶。

4.4作为茶农,我的建议是:
一定要有敬畏之心,砍树的时候不妨多想想。

4.5
说的是老班章,其他名山同样有这个问题,生态是红线,当茶客用脚投票,江湖一去不复返,后悔就再也来不及了。

文章、图片均原创,作者吕建锋,微信号:ynwuse,就职于51普洱网,后月众筹茶发起人,德宏古茶联合创始人。

标签: 古树茶, 老班章, 易武

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