老吕茶言碎语三
老吕茶言碎语三
20250514
茶叶没杀熟杀透有哪些特征?
1,闻。汤水有叶香、青草香,就是一大股青味,没熟;出现豆香、糊香,大多数没熟,外焦里嫩的茶也伤人;
2,看。重闷看汤色,汤色偏红为主,没熟;茶梗红的茶也没熟。说到这个,杠精就来了,那这么说易武的老工艺,这些老茶都没熟,这么多人在喝,也没见出问题?上个碎语我就说过,动作要全套,以前的老工艺大部分都做成了红汤茶,后期有大量的处理;还有些存放起来,藏新茶喝老茶,谓之传统;还有云南人喝茶都是烤茶喝法,寒凉自然就没有;不少茶进入藏区边境境外,多是吃茶喝法,如做成酥油茶,有奶等东西中和,也不伤身体,这也是奶茶比较推崇流行的原因;还有就是以前的茶都是在森林中,新事物台地茶大量盛行也就这几十年,森林中的茶杀不透,喝新茶的伤害也不会太大。不再赘述,等回头有机会专门写篇文章展开讨论此话题。
3,喝。茶汤偏硬,有毛糙感,没熟。还有茶汤滋味不够稳定,也多没熟。
4,身体感受。每个人的体质不同,需要静心感受,或者需要大量训练,一言概之,就是给身体带来寒凉、滞、涨、心悸等感受,多数没熟,当然也不排除生态实在太差的原因。
欢迎补充,到时候我会总结,这个适合写一篇大文章。