普洱茶越陈越香,被誉为可以喝的古董。好茶存放下来会更好,今天来探讨下如何打造一个智能普洱茶仓库,那种可以上恒温恒湿设备、不怕浪费电费的土豪可以略过此文,普洱茶中小规模的从业人员特别是老板请仔细阅读此文,说不定有大帮助。


存放普洱茶最重要的是湿度和温度,温度变化我个人觉得不会对普洱茶有坏的影响,无非陈化的快慢问题,但湿度是要命的,业内普遍认为普洱茶仓库湿度不宜超过65-70%。以广东为例,普洱茶从业人员多,各种普洱茶仓库很多,广东的高温天气非常适合存放普洱茶,但广东的湿度也是出名的(见下图),有时候可以到100%,控制仓库中的湿度就非常重要了。



网上找的资料,2013年广州评价湿度是81,昆明是68



广东多地湿度达到100%


今天主要谈如何智能控制仓库的温度和湿度。其他相关的的,例如:仓库的通风、如何摆放茶,我改天另文详解。


小仓库直接去淘一个自动检测湿度、自动抽湿的机器,淘宝就有一千多。


仓库比较大,需要多个抽湿控温设备,请看这里。

非常简单,就以下几个步骤。

1,智能温湿度检测设备,随时监控仓库温湿度;

2,温湿度超过阀值,联动网关;

3,网关再发指令给智能插座;智能插座自动抽湿控温。

这样做的好处是检测器可以放在仓库的中央,设备在仓库的周围,这样检测设备不受影响,控制比较精准。这种设备很多牌子都有在做。上面这些小米都有,也就几百块(除控温抽湿设备)。


一般来说,基于不浪费的原则,我认为控制湿度就够了,只需要上个抽湿机就好。如果茶非常好,觉得有必要调节温度,同理加个温控设备就搞定了。


写这篇文章之后,和一些同行做了不少的交流,大家主要关心的问题其实是如何放茶可以让茶更好。我请教香港同安茶行李总,他的家族做茶超过一百年,在香港和内地有多个专业仓库,经验丰富,他的建议如下:


1,当年的新茶仓储可以湿度、温度都稍大,推荐湿度70%,温度37-40度,这样存放不宜超过二年。要注意高湿一定要高温,要不茶可能会霉变。这个湿度同样是干仓,不是湿仓。

2,两年后,存放的湿度要控制住60%左右,温度30-35度,可以一直存放。

3,产地不同存放也不尽相同,主要是从茶的特点着手。 勐海茶区如布朗山一带茶厚重,勐海茶区可以放得稍重一点,时间长些;易武茶区滋味不那么重、和其他茶叶较贵的茶区的茶,可以放的保守一点。

越陈越香,是指好的茶在合理仓储下会越来越好。首先是要茶好,再就是仓储要到位,劣质茶就不要指望越陈越香了。茶好还要放的好才行,仓储是一门大学问,这就是同一款茶但仓储不一样,所导致同款茶有的天价有的却没人要的原因。


文章原创、部分图片网络整理,作者吕建锋,微信号:ynwuse,就职于51普洱网,后月众筹茶发起人。

标签: 茶仓, 纸上谈茶

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